Il blog della Famiglia Pasqualini

Attorno alla conservazione del caffè esistono moltissimi miti, credenze e false buone abitudini. Certo è che, una volta aperta una confezione di caffè, il desiderio è di preservarne il prezioso aroma il più a lungo possibile, impedendone la dispersione. Ma come fare? Innanzitutto la cosa migliore da fare è acquistare una confezione di caffè adeguata […]

Perfetto per concludere un pranzo estivo con gusto, la cheesecake al caffè prende la base di un classico intramontabile e le conferisce un twist unico, e mai banale. Ma cosa serve per preparare questo dolce gustosissimo, e perfetto per gli amanti del caffè? Continua a leggere per scoprirlo. Ingredienti Per una tortiera a cerniera di […]

Ci vogliono pochissimi minuti, e solo una manciata di ingredienti, per preparare una deliziosa panna cotta al caffè. Il dessert perfetto per le cene di primavera e d’estate, che racchiude nella stessa cucchiaiata dolce e caffè, e soddisfa il palato di tutti. Ingredienti (per 6 persone) 150 ml di caffè 500 ml di panna fresca […]

Se c’è una materia prima che non manca, nella vita di tutti i giorni, è sicuramente il caffè. Perché allora, non utilizzare i fondi di caffè come concime, per fare del bene al nostro orto e alle nostre piantine? Continua a leggere l’articolo per scoprire come farlo, e come sfruttare al meglio questo prezioso ingrediente […]

Un grande classico, ma rielaborato con una marcia in più: questa, in sintesi, la definizione della crema pasticcera al caffè. Che si rivela perfetta per farcire torte, Pan di Spagna, e rendere davvero unici e gustosi anche i dolci più semplici. Curioso di scoprire come prepararla? Continua a leggere l’articolo, e fai spazio sul piano della […]

Quando si tratta di scegliere la propria bevanda del cuore, o la sua variante, tante possono essere le variabili da tenere in considerazione: specialmente quando si parla del caffè. Dalla frequenza con la quale lo si beve ai propri gusti personali, è importante orientarsi verso la soluzione migliore per le proprie esigenze. Quale caffè contiene […]

Non esiste una stagione giusta per questo dessert realmente intramontabile: amatissimo d’estate, alla fine di una cena all’aria aperta, il sorbetto al caffè risulta perfetto anche nelle altre stagioni. Per chiudere in maniera insolita - ma mai banale - un pasto conviviale. Portando in tavola il caffè in modo fresco e gustoso. Ingredienti ● 3 […]

L’origine del caffè al ginseng è senza dubbio asiatica, e inizialmente cominciò a diffondersi come preparato solubile confezionato in monodose, specialmente in Thailandia e Malaysia. L’aspetto era del tutto simile a quello del caffellatte, dato che il preparato conteneva, negli ingredienti, crema di latte in polvere, zucchero, caffè istantaneo ed estratto secco di ginseng. E […]

Il Bimby è per molti un grande alleato nella cucina di tutti i giorni: dai primi piatti ai contorni, fino ad arrivare al dolce, è ormai una presenza immancabile, e di notevole supporto. Anche in caso di preparazioni semplici, ma che con questo strumento diventano ancora più facili, e alla portata di tutti. Primo fra […]

Quando ci si chiede da cosa è composto è il caffè bisogna sapere che sono circa 700 i composti volatili contenuti nei chicchi, e che contribuiscono al suo aroma. Si tratta di contenuti acidi organici, per lo più, seguiti da caffeina, vitamine e minerali, e che dipendono da vari fattori: la varietà dei chicchi, la […]

Avere cura della propria Moka è ciò che la fa durare nel tempo, e garantisce sempre la preparazione di un caffè speciale. Ma come lavare la Moka, per assicurarle lunga vita, e fare in modo che sappia dare vita alla nostra bevanda del cuore, senza perdere in qualità? Pulizia quotidiana della Moka Per fare in […]

La caffeomanzia è una pratica antica: si racconta che abbia più di 200 anni, e sia il risultato delle influenze ottomane che il mondo stava allora vivendo in quel periodo. Ed è da qui, che parte il nostro viaggio: perché per effettuare la lettura dei fondi di caffè servirà proprio preparare un caffè turco, e […]