Qui sul blog del caffè Pasqualini lo diciamo sempre: prendere il caffè esula dal semplice consumo di una bevanda, ma è una vera e propria tradizione con i rituali che ne conseguono. Ecco perché non solo i chicchi e le tecniche di preparazione si sono evoluti, ma anche gli ambienti nei quali il caffè viene […]

Passione per il caffè e continua ricerca dell'eccellenza pagano. Noi di Pasqualini ci crediamo fermamente da più di cinquant'anni e ora anche Gambero Rosso ci dà ragione: la famosa casa editrice dedicata all'enogastronomia italiana ci ha citati tra gli innovatori del caffè genovese; in un articolo apparso sulla testata online, il caffè Pasqualini di via […]

Sorseggiare un caffè fragrante e di qualità non significa semplicemente consumare una bevanda, ma anche prendersi un momento di pausa dal quotidiano per raccogliersi e pensare; e se a questa buona usanza potessimo aggiungere anche un pizzico di magia? Basta imparare a leggere i fondi del caffè come tradizione vuole: abbiamo già parlato in precedenza […]

Si chiama Latte Art (qui il corso di Latte Art firmato Pasqualini), ma riguarda il cappuccino: è l'arte di creare decori sul cappuccino grazie a sapienti mosse e tecniche per presentare una bevanda non solo buona da gustare ma anche strepitosa da vedere. Latte Art e decori su cappuccino La ricetta la sappiamo tutti: buon […]

Spesso non ce ne rendiamo conto, ma selezionare la posata giusta è un'arte tanto quanto la mise en place: i nostri cassetti sono colmi di cucchiai, forchette, coltelli delle misure più disparate che utilizziamo senza preoccuparci troppo della scelta. Così, senza saperlo, magari ci ritroviamo a bere il nostro buon espresso girandolo con un cucchiaio […]

Essendo gusto e aroma due caratteristiche che molto hanno a che vedere con il personale, forse il titolo è un po' esagerato, ma un fondo di verità c'è: dalla qualità delle miscele alla macinatura, vediamo alcune ragioni per cui il miglior caffè è quello italiano. È 100% Arabica Lo abbiamo detto più volte su questo […]

Quando si parla di ricette e vini, in Italia ogni regione, città - e in alcuni casi paese - ha le sue tradizioni locali; questo accade anche per il caffè, bevanda con una storia così radicata nella cultura italiana da avere una quantità di diversi nomi, nomignoli e modalità di servizio e preparazione che vanno […]

Il caffè non solo è una delle bevande più antiche e consumate al mondo, ma fa anche pare dell'Olimpo delle materie prime più scambiate; ecco perché su tutti i siti di trading troverete una quotazione del caffè sempre aggiornata e in primo piano. La quotazione del caffè in borsa Il caffè è parte non solo del […]

Non tutti sanno che per perdere peso una dieta ipocalorica e un po' di movimento non sono abbastanza, come spesso ci sentiamo consigliare: vi è infatti un terzo fattore che influisce sull'oscillazione del peso e della massa corporea, cioè il metabolismo. Posto che il caffè in dieta può aiutare, vediamo la relazione tra metabolismo e […]

Quando si parla di caffè e buone pratiche, Napoli non manca mai di essere nominata: dalla caffettiera napoletana alla Smorfia, la città partenopea è sempre in prima fila nella corsa all'espresso di qualità. Anche la famosa tradizione del caffè sospeso proviene da qui e nel tempo si è tramutata in un vero e proprio gesto […]

State ancora cercando di recuperare la linea dopo le abbuffate del periodo natalizio? Preparatevi ad acquistare caffè di qualità in abbondanza dopo aver letto l'articolo di oggi, perché - incredibile ma vero - se non esiste una dieta del caffè tuttavia la nostra tazzina preferita può concorrere ad aiutarci nello smaltire i chili di troppo. […]

Segui l'inconfondibile aroma del caffè Pasqualini...e vieni a trovarci al SIGEP! Da sabato 19 a mercoledì 23 gennaio cerca il Padiglione D3, Stand 027 e vieni a conoscere il team Pasqualini di persona: ti aspettiamo al SIGEP 2019, il 40° Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè presso la Fiera di Rimini. SIGEP è un […]