Caffè speciali: dall'Arabica alla Robusta

Il caffè è una delle bevande più popolari al mondo e ci sono molte varietà tra cui scegliere, e tra queste le due più comuni sono l'Arabica e la Robusta. Queste due varietà di caffè sono molto diverse tra loro e ognuna offre sapori unici e caratteristiche distintive.

Arabica e Robusta: due identikit

L'Arabica è considerato il caffè più pregiato e rappresenta circa il 70% della produzione mondiale di caffè. Questa varietà di caffè cresce ad altezze più elevate e richiede condizioni climatiche specifiche per prosperare. L'Arabica produce un caffè con un sapore delicato e sofisticato, spesso descritto come dolce e fruttato, con note di cioccolato e spezie. Questa varietà di caffè è spesso utilizzata in miscele premium e caffè speciali.

Al contrario, la Robusta rappresenta solo il 30% della produzione mondiale di caffè e cresce ad altezze più basse. Questa varietà di caffè è più resistente ai parassiti e alle malattie rispetto all'Arabica e richiede condizioni climatiche meno specifiche per prosperare. La Robusta produce un caffè più robusto e intenso, spesso descritto come pieno di gusto e con una nota di nocciola tostata. Questa varietà di caffè è spesso utilizzata in miscele più economiche e in caffè con un alto contenuto di caffeina.

Altre varietà di caffè

Oltre a queste due varietà principali, ci sono molte altre specie di caffè tra cui scegliere, tra cui il Liberica e l'Excelsa. Queste varietà meno conosciute sono meno diffuse e meno utilizzate rispetto all'Arabica e alla Robusta, ma possono offrire sapori unici e interessanti.

In generale, il caffè speciale è un termine usato per descrivere caffè di alta qualità che ha caratteristiche uniche e distintive rispetto ai caffè più comuni. Questi caffè possono essere prodotti con varietà rare o con un processo di lavorazione speciale che ne esalta il sapore e le caratteristiche.

In definitiva, scegliere tra l'Arabica e la Robusta dipende dalle preferenze personali in termini di sapore e intensità: entrambi, infatti, hanno i propri vantaggi e possono essere utilizzati per creare caffè speciali e di alta qualità. Non ci resta, quindi, che sperimentare con diverse varietà di caffè e scoprire quella che meglio si adatta al nostro gusto e al nostro palato.