Ciambella carote e caffè: la ricetta

È un'accoppiata che potrebbe sembrare inusuale, quella delle carote e del caffè, ma che sa dare vita a risultati inaspettati e decisamente golosi. Non ci credi? Sperimenta questa ciambella carote e caffè, velocissima da preparare e perfetta per la colazione o una pausa dolce.

Ingredienti

• 200 g di carote
• 160 g di zucchero
• 2 cucchiaini di cannella
• 1 bustina di zucchero a velo 
• 1 bacca di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di caffè espresso
• 50 ml di latte
• 200 g di farina 00
• 50 ml di olio di semi
• Sciroppo d'acero q.b.

Preparazione

Questa ciambella carote e caffè è davvero semplice da preparare. Basterà iniziare grattugiando le carote.

Procedere poi mischiando la farina, lo zucchero, il lievito e le carote. Una volta messe insieme le polveri e le carote unire l'olio, il latte, la vaniglia, la cannella e il caffè. Mescolare fino ad ottenere un composto uniforme.
Imburrare uno stampo a forma di ciambella (idealmente da 24 centimetri di diametro), trasferire l'impasto e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti.
Far raffreddare e poi cospargere di zucchero a velo e sciroppo d'acero.

Con cosa accompagnare la ciambella carote e caffè

Perfetta colazione, come dicevamo, è ideale anche consumata nel pomeriggio, magari insieme a una tazza di caffè americano, per una pausa dolce che ha il sapore un po' dei gusti d'oltralpe.

Vuoi renderla ancora più unica e gustosa?

Se la prepari in estate potresti scegliere di accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia, che richiamerà una delle note caratteristiche del dolce.

Se invece vuoi rendere la ciambella carote e caffè ancora più scenografica potresti decorarla con una ganache chiara, magari al cioccolato bianco, o con uno strato generoso di panna montata.

Curioso di provarla? Poi facci sapere se il risultato finale ti ha soddisfatto!